通用名:玉米醇溶蛋白; 执行标准:国家药品标准WS-10001-（HD-0499）-2002; 批准文号:苏卫药准字(1995)第400101号; 产品外观:黄色或淡黄色薄片或粉状物; 主要指标:含氮量\干燥失重\醚溶性物\炽灼残渣\重金属; 玉米朊ＺＥＩＮ或称醇溶性蛋白、玉米蛋白。２－氨基酸是以肽健形式首尾相连的共价多肽链。有氨基末端－ＮＨ２和羧基末端－ＣＯＯＨ，本品较多为疏水的氨基酸相连（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸），同时存在α－螺旋体和β－折迭片。本品为黄色或淡黄色薄片或粉状物，气味温和，本品在80-92%乙醇和70-80％丙酮中易溶，在水和无水乙醇中不溶。用作片剂包衣、缓释剂、胶贴剂、光亮剂、唱片制贝及食品水果保鲜涂层、纸餐饮具防水涂层等。